Hora do pão

Em dias de feriado, ou melhor, de preguiça mesmo, não há nada melhor que um almoço que não dê muito trabalho para ser preparado. E esta receita é um bom exemplo. Além disso, é uma boa opção para "limpar" a geladeira dos restinhos disso e daquilo.

Hoje, eu segui a receita, mas os ingredientes podem variar de acordo com o que estiver disponível. Desde sobras de frango ou carne, até salsicha ou atum enlatado.

Ingredientes:

• 2 a 3 xíc. (chá) de arroz pronto
• 2 ovos batidos
• ½ xíc. (chá) de parmesão ralado
• ½ pote (ou sachê) de pomarola
• 150g de presunto fatiado
• 200g de mussarela fatiada

Modo de preparo:
Misturar os ovos e o queijo ao arroz.
Num pyrex untado, alternar camadas de arroz, pomarola, presunto e mussarela (costuma dar 3 camadas).
Levar ao forno para gratinar.

Vi a foto desse bolo num tuit do @mixiricacombr há algumas semanas. E hoje bateu aquela vontade irresistível de comer bolo de chocolate. Resolvi, então, testar a receita.

Ingredientes:

brigadeirão

• 1 lata leite condensado
• 1 lata creme de leite
• 4 cl.(sopa) de chocolate em pó
• 3 ovos

bolo

• 2 ovos
• ½ xíc. leite
• 1/3 xíc. óleo
• 1 xíc. açúcar
• 1 xíc. farinha
• 4 cl.(sopa) chocolate em pó
• 1 cl.(sopa) fermento em pó

Modo de preparo:

brigadeirão
Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Despejar em uma forma untada.
Levar ao forno médio-baixo (160°-180°).
Enquanto o brigadeirão começa a assar, preparar a massa do bolo.

bolo
Misturar em tigelas separadas os ingredientes úmidos e os ingredientes secos.
Juntar as duas misturas.
Derramar a massa sobre o brigadeirão e continuar assando.
O bolo estará pronto em cerca de 30 minutos, ou quando passar no teste do palito.


OBS.: Acho que o meu não ficou como deveria - com uma camada de brigadeirão embaixo - mas mesmo assim, ficou bem gostoso.

Sempre adorei aquele creme usado para rechear sonhos.
Mais conhecido por aqui como 'creme de baunilha', sempre conheci como 'crème patissière', ou, numa tradução (bem) livre, 'creme de confeitar'.
Fiz hoje uma porção dele, para reproduzir um pão doce recheado que comi dia desses na padaria. Segue a melhor receita EVER dessa delícia:

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de água (usar a lata de leite condensado como medida)
• 4 cl.(sopa) maisena
• 8 cl.(sopa) açúcar
• 1 cl.(sopa) essência de baunilha
• 3 gemas

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Despejar numa panela e levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar.

Utilizar depois de frio.


Obs.: não gosto dele doce demais, então uso sempre metade da quantidade de açúcar.

Sempre me perguntei por que "Frango ao Curry" fazia parte do cardápio de china's deliveries, se o curry era - no meu entender - um tempero tipicamente indiano.
Fiquei sabendo, quando minha mãe anotou esta receita - que foi o almoço de hoje - mais duas coisas importantes sobre o curry. Uma delas é que também é um tempero bastante utilizado na culinária tailandesa. E a outra, mais importante e pra mim, na época, mais surpreendente, é que o curry (também conhecido como caril) é uma mistura de temperos.
Ah, e há algum tempo descobri a resposta à pergunta feita há pouco. Curry também é utilizado pelos nipônicos. É o tal carê das receitas orientais.

Hoje, meu filho queria pedir "no chinês", mas eu resolvi fazer em casa para variar um pouco.

Ingredientes:

• 2 peitos de frango cozidos e cortados em cubos grandes
  
  
• 2 xic. do caldo de cozimento (ou 2 cubinhos de caldo de galinha dissolvidos em 500ml de água fervente)
• ½ vidro de leite de coco
• ½ copo de vinho branco
• 1 cl.(sopa) curry
• 2 cl.(sopa) maisena
• 1 cl.(chá) manteiga
• ½ lata de creme de leite (sem soro)

Modo de preparo:

Preparar o molho como se fosse um molho branco, com a maisena no lugar da farinha e o caldo no lugar do leite.
Depois juntar os demais ingredientes, deixando o leite de coco e o creme de leite por último.
Juntar o frango.
Preferencialmente, servir com arroz.

Pão caseiro é sempre muito gostoso. Mas admito que já há algum tempo que não faço. E, quase sempre, quando faço, é uma receita de pão de leite que eu gosto bastante - qualquer dia posto aqui também.
Comprei por engano um pacote de farinha integral e, para não desperdiçar o produto, o pão de hoje é integral.


Ingredientes:

• 600g farinha de trigo
• 400g farinha integral
• 40g fermento fresco
• 20g sal
• 80g manteiga ou margarina
• 550ml água

Modo de preparo:
Dissolver o fermento com um pouco de açúcar e água morna. (Se preferir, fazer uma esponjinha com um pouco de farinha e deixar crescer para testar o fermento)
Juntar a essa mistura as farinhas, o sal, o restante da água e, por último, a manteiga.
Sovar bem por 10 a 15min.
Deixar descansar.
Sovar por mais 10min.
Colocar em fôrma para pão (ou bolo inglês), enchendo apenas um terço da fôrma.
Deixar crescer novamente.
Quando a massa estiver quase enchendo a fôrma, talhar a massa (com gilete ou faca bem afiada).
Levar ao forno pré-aquecido a 200°C, por 45 a 60min.

Eu adoro pudim. E, depois do pudim de leite, este é o meu predileto.
Não faço a menor ideia da razão de se chamar pudim da Zélia. Mas sei que a maioria das receitas similares que vi por aí o chamam de pudim de maria-mole. Impossível encontrar algo mais simples de preparar.

Ingredientes:

• 1 vidro de leite de côco
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de maria-mole
• 1 xíc.(chá) água fervente
• 4 cl.(sopa) nescau (opcional)

Modo de preparo:
Dissolver a maria-mole na água fervente.
Bater no liquidicador com os demais ingredientes, por aproximadamente 5min.
Se a intenção for desenformar o pudim, colocar a mistura em forma (ou forminhas) untada(s) com óleo. Caso contrário, basta colocar numa vasilha ou em vários potinhos.
Levar à geladeira até endurecer (±4h)


Obs.: Achei dois saquinhos de polpa de maracujá no perdidos freezer e os utilizei no lugar do leite de côco. A consistência não ficou exatamente a mesma, mas ainda assim o resultado ficou muito bom.