Eu sempre fui viciada naquele tal "favo holandês" vendido em feiras e eventos. Por várias vezes troquei o almoço por um (ou dois) desses.
Finalmente achei uma receita que, apesar de não ser exatamente aquela, chegou muito, muito próximo. O favo, ou waffle, de holandês não tem nada. A receita é tradicional belga, de uma região em que essa delícia provavelmente foi "inventada".
Ingredientes:
- ± 1kg de farinha de trigo (a quantidade vai depender do tamanho dos ovos)
- 450ml de leite morno
- 80g de fermento fresco
- 4 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 cl. (sopa) de açúcar baunilha
pode substituir por 1 cl.(chá) de essência de baunilha + 1 cl.(chá) de mel - 400g de manteiga ou margarina amolecida
- 300g de açúcar cristal
Modo de preparo:
Fazer a esponjinha para testar o fermento: dissolver o fermento em 2 ou 3 colheres do açúcar, juntar 2 ou 3 colheres da farinha, um pouco do leite e deixar descansar por ± 15min.
Adicionar os ovos, o sal, o restante da farinha e do leite.
Misturar até obter uma massa homogênea.
Deixar descansar por 30min.
Juntar a manteiga e o restante do açúcar.
Misturar novamente e deixar descansar por mais 15min.
Fazer pequenas bolas de massa (de acordo com o tamanho da placa de waffle) e assar.
