Torta de côco

No primário, levei esta torta - e a receita - à escola, para uma aula chamada "Administração Doméstica" (o que quer que isso quisesse dizer). Não estranhem. Estudei em colégio de freiras, e por algum motivo achavam que essa aula deveria fazer parte do currículo escolar.
Esta receita é do tempo em que a preocupação com a quantidade de calorias por fatia era coisa de atletas neuróticos por performance. Basta passar os olhos pela lista de ingredientes para entender a que me refiro.
De qualquer forma, de vez em quando dá aquela vontade de comer algo super-hiper-calórico, e é sempre dessa torta que eu me lembro.


Ingredientes:

Massa

• 10 cl.(sopa) farinha de trigo
• 5 cl.(sopa) açúcar
• 3 cl.(sopa) manteiga (ou margarina) gelada
• 1 cl.(sopa) fermento em pó

Creme

• ½ l. leite
• 2 cl.(sopa) maisena
• 2 gemas
• 4 cl.(sopa) rasas de açúcar
• 2 tampas de essência de baunilha

Cobertura

• 1 pacote de côco ralado
• 1 lata de leite condensado

Modo de preparo:

Massa
Juntar todos os ingredientes.
Amassar bem.
Colocar em assadeira untada (desmontável).

Creme
Dissolver a maisena em um pouco de leite.
À parte, misturar as gemas e o açúcar até ficar homogêneo.
Adicionar o leite com maisena ao restante.
Levar ao fogo brando para engrossar.

Despejar o creme sobre a massa crua.
Polvilhar o côco por cima do creme.
Regar com o leite condensado.
Levar ao forno (180°-200°) por 25 a 30min.


OBS.: Se a consciência pesar muito, não há problema em utilizar leite condensado light pois o resultado não é alterado.