Sempre me perguntei por que "Frango ao Curry" fazia parte do cardápio de china's deliveries, se o curry era - no meu entender - um tempero tipicamente indiano.
Fiquei sabendo, quando minha mãe anotou esta receita - que foi o almoço de hoje - mais duas coisas importantes sobre o curry. Uma delas é que também é um tempero bastante utilizado na culinária tailandesa. E a outra, mais importante e pra mim, na época, mais surpreendente, é que o curry (também conhecido como caril) é uma mistura de temperos.
Ah, e há algum tempo descobri a resposta à pergunta feita há pouco. Curry também é utilizado pelos nipônicos. É o tal carê das receitas orientais.
Hoje, meu filho queria pedir "no chinês", mas eu resolvi fazer em casa para variar um pouco.
Ingredientes:
- 2 peitos de frango cozidos e cortados em cubos grandes
- 2 xic. do caldo de cozimento (ou 2 cubinhos de caldo de galinha dissolvidos em 500ml de água fervente)
- ½ vidro de leite de coco
- ½ copo de vinho branco
- 1 cl.(sopa) curry
- 2 cl.(sopa) maisena
- 1 cl.(chá) manteiga
- ½ lata de creme de leite (sem soro)
Modo de preparo:
Preparar o molho como se fosse um molho branco, com a maisena no lugar da farinha e o caldo no lugar do leite.
Depois juntar os demais ingredientes, deixando o leite de coco e o creme de leite por último.
Juntar o frango.
Preferencialmente, servir com arroz.
